Si cada domingo por la noche acabas montando el cuadrante de la semana en una hoja de Excel que nadie mira, o peor, en un grupo de WhatsApp donde los mensajes se pierden entre memes y quejas, sabes de sobra que el sistema no funciona. Los errores de planificación cuestan dinero: horas extra no previstas, sanciones por incumplir el registro de jornada del Real Decreto 8/2019, o perder a un buen camarero porque siente que los turnos se reparten a dedo. Hoy existen apps diseñadas para resolver exactamente este problema, pero no todas encajan igual en un restaurante español. Te cuento qué ofrecen las principales y en qué debes fijarte antes de elegir.

Qué debe tener una app de cuadrantes para hostelería en España

Antes de comparar nombres, conviene tener claro qué necesitas realmente. No es lo mismo gestionar turnos en una oficina que en un restaurante con turnos partidos, personal eventual en fin de semana y convenios colectivos que cambian según la provincia.

Una buena app de cuadrantes para hostelería en España debería cumplir al menos cinco requisitos. El primero es el cumplimiento del registro de jornada según el Real Decreto 8/2019 y el Art. 34 del Estatuto de los Trabajadores, con fichaje digital y conservación de registros durante cuatro años. El segundo, la gestión de turnos partidos y rotativos, que son la norma en hostelería, no la excepción. El tercero, alertas de horas extra y descansos mínimos para no infringir los límites del convenio colectivo de hostelería de tu provincia ni exponerte a una visita de la ITSS. El cuarto, comunicación directa con el equipo para que el cuadrante llegue al móvil de cada trabajador sin depender de grupos de chat. Y el quinto, interfaz en español y soporte local, porque cuando tienes un problema a las 11 de la noche del viernes, no quieres tener que escribir un ticket en inglés.

Con estos criterios en mente, veamos cómo se comportan las opciones disponibles en el mercado.

Combo (anteriormente Snapshift): el veterano francés

Combo lleva años en el mercado europeo de hostelería y tiene una base de usuarios considerable en Francia. En España ha ido ganando presencia, sobre todo en cadenas de restauración organizada.

Su punto fuerte es la planificación visual de turnos: arrastras y sueltas bloques de horario sobre un calendario semanal, y el sistema te avisa si sobrepasas las horas del contrato de algún empleado. También calcula el coste de personal en tiempo real sobre la previsión de ventas, algo muy útil si controlas el ratio de coste de personal sobre facturación.

Sin embargo, tiene limitaciones claras para el mercado español. La adaptación a los convenios colectivos de hostelería por provincias no es automática: tú tienes que configurar manualmente las reglas de descanso, pluses de nocturnidad o festivos según tu convenio. El soporte técnico está centralizado y, aunque existe atención en español, los tiempos de respuesta no siempre son los de una empresa local. Su precio parte de unos 3 euros por empleado al mes en el plan básico, pero las funcionalidades más completas de previsión de ventas y analítica elevan la factura.

Planday: potencia nórdica, adaptación pendiente

Planday nació en Dinamarca y fue adquirida por Xero, el gigante contable. Es una plataforma robusta, pensada para negocios con múltiples locales y equipos grandes. Su módulo de planificación es completo: permite crear plantillas de turnos, gestionar solicitudes de vacaciones, controlar ausencias y generar informes de costes laborales.

El problema para un restaurante en España es doble. Por un lado, la integración con la normativa laboral española es limitada; Planday no conoce de serie los convenios colectivos de hostelería de Madrid, Barcelona o Valencia, ni las particularidades de los contratos fijos discontinuos que tanto se usan desde la reforma laboral de 2022. Por otro, su precio es elevado para un negocio independiente: el plan Starter ronda los 2,99 euros por usuario y mes, pero para acceder al módulo de informes avanzados y la API necesitas el plan Pro, que sube hasta los 5 euros o más. Si gestionas un solo local con 10 empleados, la inversión puede no justificarse frente a opciones más especializadas.

Donde sí brilla Planday es en la gestión multi-sede. Si tienes tres o cuatro locales y necesitas mover personal entre ellos con frecuencia, su panel centralizado facilita mucho esa operativa.

Sesame HR: generalista español con módulo de turnos

Sesame HR es una plataforma española de recursos humanos que cubre desde el fichaje hasta la gestión documental, pasando por la planificación de turnos. Su gran ventaja es que está pensada para el marco legal español desde el primer día: cumple con el registro de jornada, permite firmar documentos laborales y se integra con las principales asesorías para la generación de nóminas.

El módulo de turnos funciona bien para empresas de servicios en general, pero le falta el foco específico de hostelería. No tiene plantillas prediseñadas para turnos partidos de comida y cena, ni gestiona de forma nativa las particularidades del sector como los cuadrantes de fin de semana rotativo o la asignación por estaciones en terraza. Puedes hacer todo lo que necesitas, pero tendrás que configurarlo desde cero.

El precio de Sesame se mueve en torno a los 4,50 euros por empleado al mes en su plan Profesional, que incluye turnos, fichaje y gestión de vacaciones. Para un restaurante pequeño puede resultar excesivo si solo necesitas el cuadrante, porque estarías pagando por funcionalidades de RRHH que quizá no uses.

Todeus: diseñado desde el sector para el sector

Todeus parte de una premisa diferente: no es una plataforma de RRHH genérica que añadió un módulo de turnos, sino una herramienta construida específicamente para la operativa diaria de restaurantes y bares en España. Eso se nota en detalles que parecen pequeños pero marcan la diferencia en el día a día.

El cuadrante se monta sobre plantillas que ya contemplan los patrones habituales de hostelería: turno partido, turno seguido de mañana, turno de noche, refuerzos de fin de semana. Cuando asignas un turno, el sistema cruza automáticamente las horas con el contrato del trabajador y con las reglas de descanso del convenio, avisándote antes de que cometas una infracción. El equipo recibe el cuadrante en su móvil y puede solicitar cambios de turno directamente desde la app, sin que tengas que mediar tú en cada intercambio.

Otro aspecto que lo diferencia es que el soporte está en España y conoce la realidad del sector. No necesitas explicar qué es un turno partido ni por qué tu camarero tiene un contrato de 30 horas semanales distribuidas de forma irregular. El precio es competitivo frente a las alternativas internacionales, y el plan incluye registro de jornada integrado, con lo que cubres la obligación legal sin contratar otra herramienta aparte.

Cómo elegir la app que encaja en tu restaurante

Después de ver las opciones, la decisión depende de tu situación concreta. Si gestionas una cadena con más de 50 empleados repartidos en varios locales y ya usas un ERP potente, Planday o Combo pueden encajar porque su fortaleza está en la escalabilidad y la analítica de costes. Si lo que buscas es una solución integral de RRHH que cubra también nóminas y gestión documental, Sesame tiene sentido como plataforma completa.

Pero si eres propietario o gerente de un restaurante independiente, o de un grupo pequeño de dos o tres locales, y lo que necesitas es montar el cuadrante rápido, que tu equipo lo vea en el móvil y cumplir con la ley sin complicarte, lo más práctico es empezar por una herramienta que hable tu idioma operativo. No solo el castellano, sino el lenguaje del sector: turnos partidos, refuerzos de finde, extras de terraza en verano.

Un consejo práctico: antes de contratar ninguna app, haz una prueba real durante al menos dos semanas con tu equipo. No basta con que te guste el panel a ti; tiene que ser lo bastante sencilla para que tu jefe de sala o tu encargado de cocina la use sin resistencia. La mejor app de cuadrantes es la que tu equipo adopta de verdad, no la que tiene más funcionalidades en el folleto.

Comparativa

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio usar una app para el cuadrante de turnos en hostelería?

No existe obligación legal de usar una app específica para los cuadrantes. Sin embargo, el Real Decreto 8/2019 sí obliga a registrar la jornada diaria de cada trabajador y conservar esos registros durante cuatro años. Una app facilita el cumplimiento de esta obligación y te protege ante una inspección de la ITSS, ya que genera registros digitales con marca de tiempo difíciles de manipular.

¿Cuánto cuesta de media una app de cuadrante de turnos para hostelería?

El rango habitual en 2025 va de 2,50 a 5 euros por empleado al mes, dependiendo de las funcionalidades incluidas. Para un restaurante con 12 empleados, eso supone entre 30 y 60 euros mensuales. La mayoría de plataformas ofrecen periodo de prueba gratuito de 14 días, así que conviene probarlo con el equipo real antes de comprometerse.

¿Puedo usar la misma app para el registro de jornada y para hacer los cuadrantes?

Sí, la mayoría de apps de cuadrantes para hostelería incluyen módulo de fichaje integrado. Esto es lo más práctico porque el sistema puede comparar las horas planificadas con las horas realmente trabajadas y detectar desviaciones automáticamente. Todeus, Combo y Sesame ofrecen esta funcionalidad de serie.

¿Las apps de turnos tienen en cuenta el convenio colectivo de hostelería de mi provincia?

Depende de la plataforma. Las herramientas españolas especializadas en hostelería, como Todeus, incorporan las reglas de los principales convenios provinciales de forma automática. Las plataformas internacionales como Planday o Combo requieren que configures manualmente los límites de jornada, descansos y pluses según tu convenio, lo cual implica que tú o tu asesoría debéis conocer bien la normativa.

¿Qué pasa si un empleado no tiene smartphone para ver el cuadrante en la app?

Todas las plataformas analizadas permiten exportar el cuadrante en PDF para imprimirlo y colgarlo en el local, como se ha hecho siempre. Además, la mayoría tienen versión web accesible desde cualquier navegador, por lo que el empleado puede consultar sus turnos desde un ordenador. En la práctica, el porcentaje de trabajadores sin smartphone en hostelería es muy bajo, pero siempre conviene tener el cuadrante impreso en un lugar visible como respaldo.