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Descanso semanal en hostelería: normativa y cómo aplicarla
Llevas semanas con el cuadrante encajado a presión, un cocinero te pide cambiar su libranza y, de repente, te das cuenta de que llevas tres semanas sin respetar el día y medio de descanso de una camarera. No es un descuido menor: la Inspección de Trabajo sanciona esta infracción como grave, con multas de entre…
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Cómo reducir la rotación de personal en tu restaurante
Cada vez que un camarero o un cocinero se marcha, no solo pierdes a una persona: pierdes semanas de formación, la confianza de un equipo que ya estaba rodado y, según estimaciones del sector, entre 3.000 y 6.000 euros en costes directos e indirectos. La hostelería española arrastra tasas de rotación que superan el 70…
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Horas extras en hostelería España: límites y sanciones
Si gestionas un restaurante en España, sabes que las horas extras son casi inevitables: un sábado con el local lleno, un camarero que se queda hasta cerrar o un cocinero que alarga su turno para sacar el servicio. El problema no es que ocurran, sino que la mayoría de los establecimientos las gestionan mal, no…
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Cuadrante horario hostelería: plantilla gratis y guía
Son las once de la noche del domingo y llevas media hora cuadrando los turnos de la semana que entra. Has movido a Laura al turno partido del jueves, pero ahora Marcos se queda sin descanso semanal. El convenio dice una cosa, tu plantilla de papel dice otra y WhatsApp no para de sonar con…
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Convenio hostelería España 2025: guía por comunidad
Cada vez que la Inspección de Trabajo entra por la puerta de un restaurante, lo primero que revisa son los cuadrantes de turnos y las nóminas. Y lo que encuentra, con demasiada frecuencia, son jornadas que superan el máximo del convenio provincial, categorías profesionales mal asignadas y descansos que no se respetan. El problema no…
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Absentismo laboral en hostelería: plan para reducirlo
Cada vez que un camarero no se presenta a su turno, el dominó empieza a caer: el compañero que dobla jornada se quema, el servicio baja de nivel y tú acabas cubriendo huecos desde la barra. Según datos de Randstad Research, el sector de hostelería en España registra una tasa media de absentismo del 7,2%,…
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Contratos en hostelería: tipos vigentes en España
Si gestionas un restaurante en España, seguramente hayas notado que contratar ya no funciona como antes. La reforma laboral de 2022 cambió las reglas del juego: el contrato temporal clásico prácticamente desapareció, el fijo-discontinuo se convirtió en protagonista y las sanciones de la ITSS por contratos en fraude de ley se han endurecido. A pesar…
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App gestión turnos hostelería: comparativa real 2025
Llevas semanas cuadrando turnos en una hoja de Excel que ya tiene más pestañas que sentido. O peor: en un grupo de WhatsApp donde nadie confirma nada y el domingo a las once de la mañana te faltan dos personas en cocina. Si gestionas un restaurante en España y has buscado una app de gestión…
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Convenio hostelería Barcelona 2025: salarios y claves
Cada vez que se publica un nuevo convenio colectivo, la mayoría de gerentes de restaurante en Barcelona se enfrenta al mismo problema: interpretar un documento farragoso, lleno de remisiones y categorías cruzadas, con la presión de aplicarlo correctamente antes de que la ITSS llame a la puerta. Si gestionas un restaurante o grupo hostelero en…
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Convenio hostelería Madrid 2025: salarios y derechos
Si gestionas un restaurante en la Comunidad de Madrid, el convenio colectivo de hostelería no es un documento que puedas guardar en un cajón y olvidar. La Inspección de Trabajo ha intensificado las campañas en el sector durante 2024, y las sanciones por incumplimientos salariales o de jornada se han disparado. Conocer al detalle las…