Si gestionas un restaurante, sabes que el registro de jornada no es opcional desde 2019. Lo que quizá no sabes es que muchas apps genéricas de fichaje no encajan con la realidad de la hostelería: turnos partidos, extras de fin de semana, camareros que cubren terraza y barra, o cocineros que entran a las seis de la mañana. Elegir una app que no contemple estas particularidades te puede salir más caro que no tener ninguna, porque la Inspección de Trabajo no acepta registros incompletos o incoherentes. Aquí comparamos cinco opciones reales del mercado con criterios que importan en tu día a día.

Qué debe cumplir una app de fichaje en hostelería

Antes de comparar herramientas, conviene tener claro qué exige la normativa y qué necesita un restaurante de verdad. El Real Decreto-ley 8/2019 obliga a registrar la jornada diaria de cada trabajador, conservar los registros durante cuatro años y tenerlos disponibles para la ITSS, los representantes de los trabajadores y el propio empleado.

La hostelería tiene exigencias adicionales que no tiene una oficina. El Estatuto de los Trabajadores, en su artículo 34, permite los turnos partidos, algo habitual en restaurantes con servicio de comidas y cenas. Los convenios colectivos de hostelería de provincias como Madrid, Barcelona o Valencia establecen además límites específicos de horas complementarias, descansos entre jornadas y recargos por nocturnidad.

Una app de fichaje útil para hostelería debería, como mínimo, gestionar turnos partidos sin generar errores, permitir fichajes desde distintas ubicaciones si tienes terraza exterior o varios locales, funcionar en dispositivos compartidos (no todos tus camareros tienen smartphone de empresa) y exportar informes compatibles con lo que te pide tu gestoría o asesoría laboral.

Criterios de comparación: lo que hemos evaluado

Hemos analizado cinco apps disponibles en España, todas con versión en castellano y soporte local: Todeus, Sesame HR, Bizneo HR, Combo y Planday. Los criterios de evaluación son cuatro, elegidos por su impacto directo en la operativa de un restaurante.

El primero es el precio real por empleado, no el precio de la landing page, sino lo que acabas pagando con los módulos que necesitas. El segundo es la facilidad de uso para el equipo, porque una app que el jefe de sala no entiende en cinco minutos no sirve. El tercero es la geolocalización y el control de ubicación, esencial si tienes personal que se mueve entre cocina, terraza, almacén o varios establecimientos. El cuarto es el cumplimiento legal específico para hostelería, que incluye la gestión de turnos partidos, horas complementarias y la generación de informes válidos ante una inspección.

No hemos evaluado funcionalidades de recursos humanos avanzadas como evaluación del desempeño o planes de carrera, porque eso no es lo que busca el gerente de un restaurante de 15 empleados cuando teclea “app fichaje empleados hostelería” en Google.

Comparativa detallada: cinco apps frente a frente

Vamos al grano con cada herramienta.

Sesame HR es probablemente la más conocida del mercado español. Su interfaz es limpia y tiene un módulo de fichaje sólido con geolocalización por GPS. El problema es que su enfoque es generalista: la gestión de turnos partidos requiere configuración manual y su precio escala rápido si necesitas módulos adicionales como planificación de turnos. Funciona bien para restaurantes organizados con pocos cambios de horario, pero se queda corto cuando tu cuadrante cambia cada semana.

Bizneo HR es una suite potente orientada a empresas medianas y grandes. Tiene de todo, desde fichaje hasta selección de personal, pero esa potencia se traduce en complejidad. Un jefe de sala con poco tiempo para formarse puede sentirse perdido entre menús y submenús. La geolocalización funciona correctamente y los informes legales son completos, aunque el precio por empleado es de los más altos de la comparativa cuando sumas los módulos necesarios.

Combo (antes Snapshift) nació pensando en hostelería y retail, y se nota. La planificación de turnos es visual e intuitiva, y el fichaje se integra bien con el cuadrante. Su implantación en España es más reciente que la de otros competidores, lo que se traduce en un soporte en castellano que a veces no resuelve dudas sobre normativa española con la profundidad que necesitas. La geolocalización funciona, pero sin opciones avanzadas de geovallado.

Planday es otra opción nacida para sectores con turnos rotativos. Su punto fuerte es la comunicación con el equipo y la gestión de disponibilidad, algo muy útil cuando dependes de extras. Su debilidad en el mercado español es la adaptación legal: los informes no siempre se ajustan al formato que esperan las gestorías españolas, y la documentación de soporte está mayoritariamente en inglés.

Todeus merece una mención aparte porque es la única de las cinco diseñada específicamente para hostelería en España. Esto se traduce en detalles que parecen menores pero marcan la diferencia en el día a día: los turnos partidos se configuran de serie, sin parches; la geolocalización incluye geovallado por local, útil si tienes dos o tres establecimientos; y los informes se generan ya en el formato que la ITSS espera ver. Su precio es competitivo precisamente porque no necesitas pagar módulos extra para cubrir lo básico de un restaurante.

Tabla comparativa: precio, funciones y adaptación

La siguiente tabla resume los puntos clave de cada app. Ten en cuenta que los precios pueden variar según promociones o negociación directa, pero reflejan las tarifas publicadas o confirmadas a fecha de redacción de este artículo.

Cómo elegir sin equivocarte: tres preguntas clave

Más allá de la tabla, la elección depende de tu situación concreta. Hazte tres preguntas antes de decidir.

Primera: ¿cuántos empleados tienes y cuánto rotan? Si tu plantilla es estable y con horarios fijos, una app generalista como Sesame puede ser suficiente. Si cada semana cambias el cuadrante y dependes de extras, necesitas una herramienta que integre planificación y fichaje sin fricciones.

Segunda: ¿tienes varios locales o una sola ubicación? La geolocalización básica por GPS te dice dónde ficha el empleado, pero el geovallado te permite definir un perímetro y recibir alertas si alguien ficha fuera de él. Si gestionas un grupo con dos o tres restaurantes, esta funcionalidad pasa de ser un extra a ser imprescindible.

Tercera: ¿quién se encarga de la relación con la gestoría y la Inspección de Trabajo? Si eres tú mismo, necesitas una app que genere informes claros y en formato estándar. Si tienes un departamento de administración, pueden trabajar con exports menos pulidos. En hostelería, lo habitual es lo primero: el gerente hace de todo, así que cuanto menos trabajo manual requiera la app, mejor.

Un último consejo práctico: antes de contratar, pide una prueba real con tres o cuatro empleados durante una semana completa. No te quedes con la demo guiada donde todo funciona perfecto. Haz que tu jefe de sala fiche un turno partido, que un camarero extra fiche desde su móvil personal y que generes el informe mensual. Ahí es donde se ve si la app aguanta el ritmo de un restaurante.

Comparativa

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio usar una app de fichaje en mi restaurante?

La ley no obliga a usar una app concretamente, pero sí a llevar un registro diario de jornada fiable y conservarlo durante cuatro años. Un registro en papel es legal, pero la ITSS valora positivamente los sistemas digitales porque son más difíciles de manipular. En la práctica, una app te ahorra problemas ante una inspección y reduce errores de registro.

¿Qué multa me puede caer si no registro la jornada de mis empleados?

La infracción se considera grave según la LISOS y las multas van desde 751 hasta 7.500 euros por centro de trabajo. Si además la inspección detecta horas extra no registradas ni cotizadas, la sanción puede escalar considerablemente y afectar también a Seguridad Social.

¿Cómo registro los turnos partidos en una app de fichaje?

Depende de la app. Algunas exigen que el empleado fiche cuatro veces al día (entrada-salida-entrada-salida), lo que genera errores si alguien olvida un fichaje intermedio. Las apps diseñadas para hostelería permiten definir turnos partidos como una sola jornada con un descanso intermedio, simplificando el proceso y reduciendo incidencias.

¿Puedo usar la misma app para varios restaurantes?

Sí, la mayoría de apps permiten gestionar varios centros de trabajo desde una misma cuenta. La diferencia está en si puedes asignar empleados a un local concreto, definir geovallados independientes y generar informes separados por establecimiento. Si tienes un grupo de hostelería, comprueba esta funcionalidad antes de contratar.

¿Qué pasa si un empleado ficha desde fuera del restaurante?

Si la app tiene geolocalización, el registro mostrará las coordenadas del fichaje. Si además tiene geovallado, puede alertarte o incluso impedir el fichaje fuera del perímetro definido. Esto es especialmente útil para evitar fichajes desde casa antes de llegar al restaurante, una práctica que invalida el registro ante la Inspección de Trabajo.