Llevas semanas con las hojas de fichaje en papel acumulándose en un cajón y sabes que, si la Inspección de Trabajo llama a tu puerta, vas a tener un problema serio. Desde que el Real Decreto-ley 8/2019 hizo obligatorio el registro de jornada, muchos restaurantes siguen improvisando con métodos que no cumplen la normativa. Elegir una app de fichaje no es solo cuestión de modernizarse: es proteger tu negocio de sanciones que van de 751 a 7.500 euros. Pero no todas las apps están pensadas para la realidad de un restaurante, con turnos partidos, extras de fin de semana y personal que entra y sale por la puerta de servicio. Aquí tienes una comparativa real de las cuatro opciones más usadas en hostelería.

Qué necesita realmente un restaurante de una app de fichaje

Antes de comparar nombres, conviene tener claro qué funcionalidades son imprescindibles y cuáles son puro marketing. Un restaurante no es una oficina con horarios fijos de lunes a viernes. Tu equipo trabaja en turnos partidos, hace horas complementarias en fines de semana y, probablemente, tiene contratos a tiempo parcial que exigen un registro todavía más detallado según el artículo 12.4 del Estatuto de los Trabajadores.

Las funcionalidades que de verdad importan son cinco: fichaje rápido (que un camarero pueda fichar en tres segundos antes de ponerse el delantal), geolocalización para verificar que el fichaje se hace desde el local, integración con la planificación de turnos para detectar desviaciones, almacenamiento de registros durante cuatro años como exige la ley, y exportación de datos en formatos que tu gestoría pueda usar sin volverse loca.

También importa el modo de fichaje. En hostelería, lo más práctico es una tablet fija en la zona de personal o el fichaje desde el móvil del empleado con control de ubicación. Los sistemas de huella dactilar, aunque existen, presentan problemas con las manos mojadas o con harina, algo habitual en cocina.

Sesame HR: el generalista que se queda corto en turnos

Sesame es probablemente la app de registro horario más conocida en España. Tiene una interfaz limpia, permite fichaje desde móvil y tablet, y ofrece geolocalización. Si gestionas una consultoría o una empresa de servicios, es una opción sólida. El problema aparece cuando la pones a trabajar en un restaurante con 15 empleados y turnos que cambian cada semana.

La gestión de turnos de Sesame existe, pero está pensada como un complemento, no como el eje del sistema. Crear un cuadrante semanal para un restaurante con turnos partidos, refuerzos de fin de semana y rotaciones requiere bastante trabajo manual dentro de la plataforma. La integración entre el fichaje y la planificación de turnos no es tan fluida como cabría esperar: puedes ver quién ha fichado y cuándo, pero la detección automática de desviaciones respecto al turno planificado no está al nivel de soluciones más especializadas.

En cuanto a precios, Sesame parte de unos 4,5 euros por empleado y mes en su plan básico, aunque las funcionalidades más avanzadas de turnos y geolocalización requieren planes superiores que pueden superar los 8 euros por persona. Para un restaurante pequeño puede ser asumible, pero si tienes dos o tres locales, la factura crece rápido sin que la funcionalidad de hostelería acompañe.

Bizneo y Combo: dos enfoques distintos con limitaciones similares

Bizneo HR es un software de recursos humanos completo que incluye módulo de control horario. Su fortaleza está en empresas medianas y grandes que necesitan gestionar nóminas, evaluaciones de desempeño y registro horario desde una misma plataforma. El fichaje funciona bien, la geolocalización es correcta y cumple con la normativa. Sin embargo, para un restaurante es como usar un camión para ir a comprar el pan: demasiada herramienta para lo que necesitas, con una curva de aprendizaje que tu jefe de sala no tiene tiempo de recorrer. Los precios no son públicos y requieren presupuesto personalizado, lo que suele traducirse en un coste elevado para establecimientos pequeños.

Combo (antes Snapshift) viene del mercado francés y sí está pensado para hostelería. Su punto fuerte es la planificación de turnos, con plantillas semanales que puedes duplicar y ajustar. El fichaje existe, pero históricamente ha sido un añadido al sistema de turnos más que una funcionalidad central. La geolocalización funciona, aunque algunos usuarios reportan imprecisiones en zonas urbanas densas. Al ser una empresa francesa, la adaptación a la normativa española específica, como los convenios provinciales de hostelería, no siempre está al día. El soporte en español ha mejorado, pero todavía se nota que no es su mercado principal.

Todeus: fichaje pensado desde la cocina, no desde la oficina

Todeus nació directamente del sector de la hostelería española, y eso se nota en detalles que las soluciones generalistas pasan por alto. El sistema de fichaje funciona tanto desde una tablet instalada en el local como desde el móvil del empleado con geolocalización obligatoria, lo que impide fichajes fantasma desde casa. Lo que realmente marca la diferencia es la integración nativa con la gestión de turnos.

Cuando un empleado ficha, el sistema compara automáticamente la hora de entrada con el turno planificado. Si alguien llega 20 minutos tarde a un turno partido de mediodía, el gerente recibe una notificación inmediata. No tienes que cruzar datos entre dos pantallas ni exportar un Excel para descubrir que tu segundo cocinero lleva tres semanas llegando tarde al turno de cenas.

El registro se almacena de forma automática y cumple con los requisitos del Real Decreto-ley 8/2019: es inalterable, está fechado, se conserva durante cuatro años y se puede exportar para la Inspección de Trabajo o para tu gestoría. Los convenios colectivos de hostelería de la mayoría de provincias exigen que el registro refleje con claridad las horas ordinarias, complementarias y extraordinarias, y Todeus clasifica estos tipos de hora de forma automática según la configuración de cada contrato.

Otro detalle práctico: la interfaz está diseñada para que un camarero que acaba de terminar un turno de diez horas pueda fichar su salida en dos toques de pantalla, sin menús complicados ni pasos innecesarios. Parece menor, pero si alguna vez has visto cómo tu equipo ignora un sistema de fichaje porque les resulta engorroso, sabes que la usabilidad lo es todo.

Qué dice la ley y qué exige realmente la Inspección

La obligación de registrar la jornada laboral de todos los empleados se estableció con el Real Decreto-ley 8/2019, que modificó el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores. Lo que la ley exige es claro: registro diario de la jornada, incluyendo hora de inicio y finalización, conservado durante cuatro años y a disposición de los trabajadores, sus representantes legales y la Inspección de Trabajo.

Lo que muchos gerentes de restaurante no saben es que la ITSS (Inspección de Trabajo y Seguridad Social) no solo comprueba que exista el registro, sino que sea fiable. Un listado en papel con firmas idénticas o un Excel sin garantías de integridad puede no ser aceptado. Las apps de fichaje con registro digital, geolocalización y sellado temporal ofrecen una garantía mucho mayor ante una inspección.

Las sanciones por incumplimiento se clasifican como infracciones graves según el artículo 7.5 del texto refundido de la LISOS, con multas de 751 a 7.500 euros. La sanción se aplica por centro de trabajo y puede multiplicarse si afecta a varios empleados. Un restaurante con 12 trabajadores sin registro puede enfrentarse a una sanción que duela de verdad en la cuenta de resultados.

Además, si tienes empleados a tiempo parcial, el artículo 12.4c del Estatuto exige un registro específico de horas ordinarias y complementarias, con entrega del resumen mensual al trabajador. No cumplir con esto convierte automáticamente el contrato a tiempo parcial en un contrato a tiempo completo a efectos legales, con el correspondiente pago retroactivo de cotizaciones. No es una amenaza teórica: hay sentencias recientes del Tribunal Supremo confirmándolo.

Comparativa

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio usar una app para el registro horario en un restaurante?

La ley no obliga a usar una app específica: puedes llevar el registro en papel, Excel o cualquier medio. Sin embargo, la Inspección de Trabajo valora que el sistema sea fiable, inalterable y accesible. Una app con sellado temporal y geolocalización ofrece garantías mucho mayores que un registro en papel ante una inspección. En la práctica, la mayoría de asesores laborales recomiendan ya un sistema digital.

¿Qué multa puede caer por no tener registro horario en mi restaurante?

La infracción por no llevar registro de jornada se considera grave según la LISOS, con multas de 751 a 7.500 euros por centro de trabajo. Si además tienes empleados a tiempo parcial sin registro de horas complementarias, el contrato puede ser requalificado como tiempo completo con efecto retroactivo, lo que implica pagar diferencias de cotización a la Seguridad Social.

¿Puede un empleado fichar desde su casa con una app de móvil?

Técnicamente sí, si la app no tiene control de ubicación. Por eso es fundamental elegir una app con geolocalización obligatoria, que verifique que el fichaje se realiza dentro del perímetro del restaurante. Algunas apps permiten configurar un radio en metros alrededor de la dirección del local, de forma que cualquier fichaje fuera de esa zona se marca como incidencia.

¿Las apps de fichaje sirven también para gestionar los turnos del restaurante?

Depende de la app. Las soluciones generalistas como Sesame o Bizneo tienen módulos de turnos, pero no están diseñados para la complejidad de la hostelería (turnos partidos, refuerzos, cambios de última hora). Todeus y Combo sí integran la planificación de turnos con el fichaje, lo que permite detectar automáticamente retrasos o ausencias respecto al cuadrante planificado.

¿Cuánto tiempo tengo que guardar los registros de fichaje de mis empleados?

El artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores establece que los registros deben conservarse durante cuatro años. Además, deben estar a disposición de los trabajadores, de sus representantes legales, de la Inspección de Trabajo y de la Seguridad Social. Las apps suelen almacenar los datos en la nube de forma automática, lo que simplifica mucho el cumplimiento de este plazo.