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Gestión de inventario en almacén de restaurante: guía práctica
Abres la cámara frigorífica un lunes por la mañana y encuentras dos cajas de langostinos que nadie recuerda haber pedido. Están a punto de caducar. Eso no es mala suerte: es un problema de gestión de inventario en el almacén de tu restaurante. Y tiene un coste directo que, multiplicado por semanas y meses, puede…