Llevas semanas cuadrando turnos en una hoja de Excel que ya tiene más pestañas que sentido. O peor: en un grupo de WhatsApp donde nadie confirma nada y el domingo a las once de la mañana te faltan dos personas en cocina. Si gestionas un restaurante en España y has buscado una app de gestión de turnos en hostelería, sabrás que hay opciones de sobra, pero no todas están pensadas para la realidad de este sector. Horarios partidos, convenios provinciales distintos, alta rotación, extras de fin de semana. Esta comparativa te va a ahorrar horas de pruebas: analizamos las cuatro apps más relevantes en el mercado español con datos concretos.

Qué debe resolver una app de turnos en un restaurante real

Antes de comparar nombres, conviene tener claro qué problemas específicos tiene la hostelería frente a otros sectores. No basta con una herramienta genérica de recursos humanos que permita asignar turnos de lunes a viernes en jornada continua. Un restaurante necesita cubrir servicios partidos (comida y cena separados por un descanso), gestionar jornadas irregulares que respeten el artículo 34 del Estatuto de los Trabajadores y, en muchos casos, aplicar las reglas del convenio colectivo provincial, que varía enormemente entre Madrid, Barcelona o Sevilla.

Una buena app de gestión de turnos en hostelería debería, como mínimo, permitir crear plantillas de cuadrante semanales con turnos partidos, calcular horas reales frente a horas contratadas para detectar excesos antes de que se conviertan en problema con la ITSS, facilitar el intercambio de turnos entre empleados con aprobación del gerente y enviar notificaciones automáticas cuando hay cambios. Si además conecta con tu sistema de nóminas o tu TPV, mejor.

Con estos criterios sobre la mesa, vamos a ver qué ofrece cada herramienta.

Todeus: diseñada desde dentro de la hostelería española

Todeus nació específicamente para resolver los problemas de planificación de personal en restaurantes, bares y hoteles en España. No es una adaptación de un software de oficina: su lógica de turnos parte de la realidad del sector. Permite configurar servicios de comida y cena como bloques independientes, gestionar los descansos entre partidos y aplicar reglas específicas del convenio colectivo que corresponda a tu provincia.

Uno de sus puntos fuertes es la visibilidad en tiempo real del cuadrante. El equipo consulta su turno desde el móvil, puede solicitar cambios y el gerente aprueba o rechaza con un toque. Esto elimina el clásico «yo no sabía que trabajaba hoy» que cuesta dinero y conflictos. Además, el control de horas acumuladas se actualiza automáticamente, lo que facilita cumplir con el registro horario obligatorio según el Real Decreto 8/2019.

En cuanto a precio, Todeus ofrece un modelo accesible para locales pequeños y medianos, sin costes ocultos por módulo adicional. Para grupos de restauración con varios locales, permite gestionar todo desde un panel centralizado sin perder la flexibilidad de cada centro.

Combo, Planday y Sesame: qué aporta cada una

Combo (antes Snapshift) tiene una base importante en Francia y ha crecido en España, sobre todo en cadenas de restauración organizada. Su interfaz es limpia y permite crear cuadrantes arrastrando bloques de turno. Incluye alertas de horas extras y un módulo de comunicación interna. El punto débil para muchos restaurantes independientes es que su precio escala rápido cuando añades funcionalidades, y que la adaptación a convenios españoles no siempre es inmediata, ya que su desarrollo principal sigue centrado en el mercado francés.

Planday es una solución danesa con presencia internacional. Destaca por sus integraciones con sistemas de nómina y su API abierta, lo que la hace atractiva para grupos grandes con infraestructura tecnológica propia. Su soporte en español es limitado y la configuración inicial requiere más tiempo. Los turnos partidos, tan habituales en hostelería española, no se gestionan de forma tan intuitiva como en herramientas pensadas para este mercado.

Sesame HR es española y muy conocida como herramienta de recursos humanos generalista. Cubre fichaje, vacaciones, gestión documental y también turnos. Para un restaurante que busca un todo en uno de RRHH puede ser interesante, aunque la gestión de turnos no es su especialidad: funciona bien para jornadas regulares, pero se queda corta cuando necesitas la flexibilidad que exige un restaurante con cambios constantes de cuadrante y personal a tiempo parcial.

Comparativa directa: funcionalidades y precios

Las diferencias entre estas cuatro apps se ven mejor cuando las enfrentas en los criterios que de verdad importan a un gerente de restaurante. No solo el precio mensual, sino si resuelven los problemas reales del día a día: turnos partidos, cumplimiento normativo español, facilidad para que el equipo lo use sin formación y soporte cuando algo falla un sábado por la noche.

En la tabla siguiente hemos recogido los datos verificados a fecha de publicación. Los precios pueden variar según negociación o número de empleados, pero reflejan las tarifas estándar publicadas por cada proveedor.

Cómo elegir sin equivocarte según tu tipo de negocio

Si tienes un restaurante independiente con un equipo de entre 5 y 20 personas, lo que necesitas es una herramienta que funcione desde el primer día sin semanas de configuración. Que tu cocinero de 55 años pueda ver su turno en el móvil sin llamarte. Que tú puedas montar el cuadrante del lunes al domingo en menos de veinte minutos. En ese escenario, una app especializada en hostelería española como Todeus o Combo ofrece más valor que una solución generalista.

Si gestionas un grupo con varios locales y ya tienes un departamento de RRHH con sistemas de nómina integrados, Planday o Sesame pueden encajar mejor, sobre todo si buscas centralizar toda la gestión de personas en una sola plataforma, aunque sacrifiques algo de agilidad en la operativa diaria de turnos.

Un consejo práctico: antes de contratar nada, comprueba si la app te permite configurar las reglas de tu convenio colectivo provincial. Muchos problemas con la Inspección de Trabajo nacen de un cuadrante que cumple la ley general pero ignora las particularidades del convenio de hostelería de tu zona, como los descansos mínimos entre jornadas partidas o los recargos por trabajo en festivos.

Prueba la herramienta con datos reales durante al menos dos semanas. Crea un cuadrante completo con tus turnos de un mes real, mete los cambios habituales y comprueba si el sistema te facilita la vida o te crea más trabajo del que ya tenías.

Comparativa

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio usar una app de gestión de turnos en hostelería?

No es obligatorio usar una app específica, pero sí es obligatorio llevar un registro horario diario de cada empleado según el Real Decreto 8/2019. Puedes hacerlo en papel, pero una app automatiza el proceso, reduce errores y te protege ante una inspección de la ITSS, que puede solicitar los registros de los últimos cuatro años.

¿Qué app de turnos funciona mejor para turnos partidos de comida y cena?

Las apps diseñadas específicamente para hostelería, como Todeus o Combo, gestionan turnos partidos de forma nativa, permitiendo crear bloques separados de comida y cena con el descanso intermedio. Las soluciones generalistas suelen requerir configuración manual para replicar esta estructura, lo que genera más trabajo y más riesgo de error.

¿Puedo gestionar varios restaurantes desde una sola app?

Sí, la mayoría de apps de esta comparativa permiten gestión multicentro. Todeus y Combo ofrecen paneles centralizados con visibilidad de todos los locales, lo que facilita mover personal entre centros cuando hay bajas o picos de demanda. Planday también lo permite, aunque la configuración inicial es más compleja.

¿Cuánto cuesta de media una app de gestión de turnos para un restaurante?

Para un restaurante con hasta 20 empleados, el coste oscila entre 39 y 60 euros al mes según la herramienta y las funcionalidades incluidas. Algunas cobran por usuario activo, otras ofrecen tarifa plana. Compara siempre el precio total con todos los módulos que necesitas, porque añadir funciones como comunicación interna o gestión documental puede duplicar la factura en ciertas plataformas.

¿Cómo sé si la app cumple con el convenio colectivo de hostelería de mi provincia?

Pregunta directamente al proveedor si tiene integradas las reglas del convenio de tu provincia: descansos mínimos, límites de horas semanales, recargos por festivos y nocturnidad. Si la app no puede configurar estas reglas, tendrás que controlarlas manualmente, lo que anula buena parte de la ventaja de digitalizar la gestión de turnos. Todeus permite seleccionar el convenio provincial durante la configuración inicial.