Llevas meses buscando el local perfecto, has firmado el contrato de alquiler, tienes el concepto gastronómico definido y las ganas de emprender te desbordan. Entonces llega la realidad administrativa: un laberinto de licencias, permisos y autorizaciones que, si no gestionas bien desde el principio, pueden retrasar tu apertura entre tres y nueve meses. He visto…

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