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Retener personal en hostelería: 5 estrategias que sí funcionan
Cada vez que un camarero o un cocinero se va, pierdes entre 3.000 y 6.000 euros si sumas selección, formación, el rendimiento inferior del sustituto las primeras semanas y el impacto en el equipo que se queda. La hostelería española arrastra una tasa de rotación que supera el 70 % anual en muchos establecimientos, y…