Tag: recursos humanos restaurantes
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Retener personal en hostelería: 5 estrategias que sí funcionan
Cada vez que un camarero o un cocinero se va, pierdes entre 3.000 y 6.000 euros si sumas selección, formación, el rendimiento inferior del sustituto las primeras semanas y el impacto en el equipo que se queda. La hostelería española arrastra una tasa de rotación que supera el 70 % anual en muchos establecimientos, y…
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Rotación de personal en hostelería: 8 soluciones reales
Si cada mes te encuentras formando a alguien nuevo para cubrir la misma posición, ya sabes lo que cuesta la rotación de personal en hostelería. No es solo el tiempo perdido en entrevistas y formación: es el plato que sale mal, la mesa que espera de más, el equipo veterano que se quema cubriendo huecos.…