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Turno partido en hostelería en España: guía legal y práctica
Si gestionas un restaurante en España, probablemente el turno partido sea la columna vertebral de tu operativa. Servicio de comidas, descanso de dos o tres horas, vuelta para cenas. Así funciona la mayoría del sector. El problema es que este modelo, cuando se aplica sin criterio, quema a los equipos, dispara la rotación y, en…