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Horas extras en hostelería: cálculo, límites y registro

Son las once de la noche de un sábado, tu cocinero lleva ya diez horas en pie y tú no tienes claro si esa hora extra se paga al 50% o al 75%, ni si ya has superado el tope legal del trimestre. Si te suena esta situación, no estás solo: el cálculo de horas…