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Cómo planificar vacaciones del personal en hostelería
Julio empieza a asomar y en tu restaurante ya hay tres camareros pidiendo las mismas dos semanas libres. El cocinero jefe quiere agosto completo, la jefa de sala prefiere Navidad, y tú miras el calendario con la sensación de estar resolviendo un sudoku imposible. Cada año se repite la misma historia: vacaciones que se solapan,…