Tag: planificación turnos restaurante
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Cómo optimizar el coste laboral en tu restaurante
Abres la cuenta de resultados del mes y ahí está otra vez: la partida de personal se ha comido el margen. Pagas nóminas, seguros sociales, extras, horas complementarias y, cuando sumas todo, descubres que el coste laboral supera el 35% de tus ventas. No eres el único. Según datos de Hostelería de España, el gasto…
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Cómo planificar vacaciones del personal en hostelería
Julio empieza a asomar y en tu restaurante ya hay tres camareros pidiendo las mismas dos semanas libres. El cocinero jefe quiere agosto completo, la jefa de sala prefiere Navidad, y tú miras el calendario con la sensación de estar resolviendo un sudoku imposible. Cada año se repite la misma historia: vacaciones que se solapan,…
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Software gestión turnos restaurante: qué debe tener
Llevas tres horas cuadrando el planning de la semana que viene en una hoja de Excel con celdas de colores. Has cambiado dos veces el turno de María porque tiene clase los jueves, y todavía no sabes si Javi puede doblar el sábado. Mientras tanto, acumulas horas extra que no has registrado y la última…
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Turno partido en hostelería: tus derechos y los de tu equipo
Si gestionas un restaurante, sabes que el turno partido es casi inevitable: el servicio de mediodía y el de noche rara vez se cubren con una jornada continua. Pero esa franja muerta entre las cuatro de la tarde y las ocho de la noche genera más conflictos laborales de los que imaginas. Reclamaciones por horas…
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Coste laboral en restaurante en España: desglose real
Miras la nómina de tu equipo y ves una cifra. Luego miras lo que realmente te cuesta cada persona al mes y el número se dispara un 35 o 40 por ciento. Si gestionas un restaurante en España, probablemente ya intuyes que el coste laboral es tu partida más pesada, pero pocos gerentes saben desglosarlo…