Tag: gestión restaurante
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Cómo calcular el coste laboral en tu restaurante paso a paso
Sabes lo que le pagas a tu equipo cada mes, pero ¿sabes realmente cuánto te cuesta cada persona? La mayoría de gerentes de restaurante manejan una cifra aproximada en la cabeza, y esa aproximación les revienta los márgenes sin que se den cuenta. El salario bruto es solo la punta del iceberg. Debajo hay cotizaciones…
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Cómo calcular el coste laboral real de tu restaurante
Abres la cuenta de resultados a final de mes y la partida de personal se ha comido el 38% de tus ventas. Sabes que es demasiado, pero no consigues identificar dónde se dispara el gasto. El problema no suele estar en los salarios base, sino en todo lo que los rodea: cuotas a la Seguridad…