Tag: ratio coste laboral ventas
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Cómo optimizar el coste laboral en tu restaurante
Abres la cuenta de resultados del mes y ahí está otra vez: la partida de personal se ha comido el margen. Pagas nóminas, seguros sociales, extras, horas complementarias y, cuando sumas todo, descubres que el coste laboral supera el 35% de tus ventas. No eres el único. Según datos de Hostelería de España, el gasto…
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Coste laboral en restaurante: calcula tu porcentaje ideal
Abres la cuenta de resultados del mes y el coste de personal se ha comido la mitad de lo que has facturado. Sabes que algo falla, pero no tienes claro si el problema es que vendes poco, que tienes demasiada gente en plantilla o que los turnos están mal repartidos. La realidad es que la…
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Cómo calcular el coste laboral real de tu restaurante
Abres la cuenta de resultados a final de mes y la partida de personal se ha comido el 38% de tus ventas. Sabes que es demasiado, pero no consigues identificar dónde se dispara el gasto. El problema no suele estar en los salarios base, sino en todo lo que los rodea: cuotas a la Seguridad…