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Cómo optimizar el coste laboral en tu restaurante
Abres la cuenta de resultados del mes y ahí está otra vez: la partida de personal se ha comido el margen. Pagas nóminas, seguros sociales, extras, horas complementarias y, cuando sumas todo, descubres que el coste laboral supera el 35% de tus ventas. No eres el único. Según datos de Hostelería de España, el gasto…