Tag: gestión de turnos hostelería
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Comunicación interna en tu equipo de restaurante: guía práctica
Son las cinco de la tarde y tu segundo de cocina te avisa por WhatsApp de que no viene. Tú reenvías el mensaje al grupo, pero tres personas no lo ven porque silenciaron las notificaciones hace semanas. El resultado: arrancas el servicio con un hueco en partida y una bronca con quien no se enteró…
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Reducir rotación personal restaurante: 5 tácticas que sí funcionan
Formas a un camarero durante tres semanas, empieza a funcionar bien en sala y, justo cuando le coges confianza, te deja un mensaje de WhatsApp un domingo por la noche: «Lo siento, no vuelvo». Si gestionas un restaurante en España, esta historia te la sabes de memoria. La rotación media en hostelería supera el 70%…
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App empleados restaurante: comunicación sin caos
Son las once de la mañana de un sábado. El camarero de sala te escribe por WhatsApp que no puede venir. Tú estás comprando género en el mercado y no lo ves hasta las doce. El mensaje se ha perdido entre cuarenta notificaciones del grupo del equipo, tres memes del cocinero y una foto del…
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Control horario en hostelería España: guía legal 2024
Si gestionas un restaurante, bar o cafetería, probablemente hayas oído hablar del registro de jornada obligatorio. Lo que quizá no tengas tan claro es que la hostelería es, con diferencia, el sector que más sanciones acumula por incumplimiento. La Inspección de Trabajo y Seguridad Social (ITSS) lo sabe, y por eso concentra buena parte de…
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Rotación de personal en hostelería: 8 soluciones reales
Si cada mes te encuentras formando a alguien nuevo para cubrir la misma posición, ya sabes lo que cuesta la rotación de personal en hostelería. No es solo el tiempo perdido en entrevistas y formación: es el plato que sale mal, la mesa que espera de más, el equipo veterano que se quema cubriendo huecos.…
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Plantilla Excel turnos restaurante: descarga y guía
Son las once de la noche de un domingo y estás rehaciendo el cuadrante de la semana que viene porque Carlos ha pedido el cambio de turno a última hora. Tienes tres pestañas de Excel abiertas, una versión antigua que no sabes si es la buena y un WhatsApp del jefe de sala preguntándote quién…