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Absentismo laboral en hostelería: coste real y soluciones
Llegas un viernes a las once de la mañana y el móvil ya tiene dos mensajes: un cocinero de baja y una camarera que no viene porque “le ha surgido algo”. Empiezas a llamar a quien pueda cubrir, reorganizas la partida, y el servicio sale como puede. Esta escena, que para ti probablemente no es…