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Gestión de vacaciones en hostelería: guía legal y práctica
Julio acaba de empezar y tres camareros te han pedido vacaciones la misma quincena. Tu cocinero de partida quiere irse en agosto, justo cuando duplicas cubiertos. Y el convenio dice que tienes que garantizar 30 días naturales a cada uno. Si gestionas un restaurante, sabes que cuadrar vacaciones es uno de los quebraderos de cabeza…
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Absentismo laboral en hostelería: coste real y soluciones
Llegas un viernes a las once de la mañana y el móvil ya tiene dos mensajes: un cocinero de baja y una camarera que no viene porque “le ha surgido algo”. Empiezas a llamar a quien pueda cubrir, reorganizas la partida, y el servicio sale como puede. Esta escena, que para ti probablemente no es…