Tag: rotación personal restaurantes
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Cómo reducir la rotación de personal en restaurantes
Si llevas más de dos años gestionando un restaurante, ya conoces la sensación: formas a alguien durante semanas, empieza a funcionar bien en sala o cocina, y un lunes te llega el WhatsApp. «Lo siento, he encontrado otra cosa.» La rotación en hostelería española supera el 70% anual según datos de Randstad, y no es…
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Absentismo laboral en hostelería: soluciones reales
Tu camarero no ha venido. Otra vez. No ha avisado, no ha dado explicaciones, y tienes un sábado con reservas llenas. Improvisas, llamas a quien puede, y el servicio sale como sale. Si gestionas un restaurante en España, esta escena te resulta familiar. El absentismo laboral en hostelería se ha convertido en un problema estructural…