Tag: cuadrantes de trabajo
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Gestionar personal de temporada en hostelería: guía práctica
Llega junio y empiezan las prisas. Necesitas cuatro camareros más, un cocinero de refuerzo y alguien para barra los fines de semana. El problema no es solo encontrarlos: es contratarlos bien, formarlos en tres días y encajarlos en un cuadrante que ya de por sí va justo. Si cada temporada repites el mismo caos, contratas…
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Planificar turnos en temporada alta: guía para tu restaurante
Llega diciembre y el teléfono no para de sonar con reservas. O julio, con la terraza reventando hasta las doce de la noche. Sabes lo que viene: jornadas interminables, camareros agotados, cocineros al borde del colapso y tú haciendo malabares con un cuadrante de turnos que no cuadra por ningún lado. Cada temporada alta repites…