Tag: gestión de personal
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Capacitación en seguridad alimentaria: guía para tu equipo
Tienes el cartel de manipulador de alimentos colgado en el office y una carpeta con certificados que nadie revisa desde 2019. Mientras tanto, un camarero nuevo sirve un plato con alérgenos sin avisar al cliente y un cocinero deja pollo crudo junto a la ensalada. La formación en seguridad alimentaria no es un trámite: es…
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Formación obligatoria empleados restaurante: guía completa
Si mañana entra la Inspección de Trabajo en tu restaurante y pide los certificados de formación de tu equipo, ¿podrías enseñarlos todos? La mayoría de gerentes con los que he trabajado durante años reconocen que tienen lagunas: un camarero sin el curso de alérgenos, un cocinero con la formación en manipulación de alimentos caducada o,…
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Vacaciones empleados hostelería: gestión sin huecos
Julio se acerca y tres camareros te piden vacaciones la misma quincena. El cocinero de partida ya tiene sus 30 días naturales aprobados desde marzo y la terraza no para de llenarse. Si gestionas un restaurante en España, esta situación te resulta familiar y probablemente te quite el sueño cada temporada alta. Planificar las vacaciones…
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Contrato fijo discontinuo en hostelería: guía práctica
Si gestionas un restaurante de playa, un hotel de temporada o cualquier negocio de hostelería con picos de actividad, el contrato fijo discontinuo se ha convertido en tu principal herramienta de contratación desde la reforma laboral de 2022. El problema es que muchos gerentes lo están usando mal, acumulando riesgos de sanción sin saberlo. Errores…