Tag: higiene alimentaria
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Auditoría higiénica en restaurante: guía para hacerla bien
Son las once de la mañana, un inspector de sanidad entra por la puerta de tu restaurante sin avisar, y tú sientes que el estómago se te encoge. No porque hagas las cosas mal, sino porque no estás seguro de que todo esté documentado como debería. Esa sensación la conoce cualquier gerente que no haya…
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Formación obligatoria empleados restaurante: guía completa
Si mañana entra la Inspección de Trabajo en tu restaurante y pide los certificados de formación de tu equipo, ¿podrías enseñarlos todos? La mayoría de gerentes con los que he trabajado durante años reconocen que tienen lagunas: un camarero sin el curso de alérgenos, un cocinero con la formación en manipulación de alimentos caducada o,…