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Software gestión personal hostelería: qué necesitas
Si gestionas un restaurante, sabes que cuadrar turnos, controlar fichajes y mantener al equipo informado consume un tiempo que no tienes. Lo que empieza como una hoja de Excel termina en llamadas a las once de la noche, errores de nómina y la sombra constante de una inspección de trabajo. Un software de gestión de…
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Turno partido en hostelería en España: guía legal y práctica
Si gestionas un restaurante en España, probablemente el turno partido sea la columna vertebral de tu operativa. Servicio de comidas, descanso de dos o tres horas, vuelta para cenas. Así funciona la mayoría del sector. El problema es que este modelo, cuando se aplica sin criterio, quema a los equipos, dispara la rotación y, en…
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App fichaje empleados hostelería: comparativa real 2025
Si gestionas un restaurante, sabes que el registro de jornada no es opcional desde 2019. Lo que quizá no sabes es que muchas apps genéricas de fichaje no encajan con la realidad de la hostelería: turnos partidos, extras de fin de semana, camareros que cubren terraza y barra, o cocineros que entran a las seis…
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Cómo planificar personal en temporada alta en tu restaurante
Cada año se repite la misma historia: llega Semana Santa, el puente de agosto o la Nochevieja y te faltan manos. Contratas deprisa, formas sobre la marcha y rezas para que el servicio no se resienta. El problema no es la temporada alta en sí, sino que la mayoría de restaurantes la afrontan sin un…
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Inspección de Trabajo en hostelería: multas y cómo evitarlas
Cada año, la Inspección de Trabajo y Seguridad Social (ITSS) intensifica sus campañas en hostelería. No es casualidad: el sector concentra un porcentaje desproporcionado de infracciones laborales respecto a su peso en el PIB. Si gestionas un restaurante o un bar, hay cinco áreas donde las sanciones se repiten una y otra vez. Lo peor…
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Registro salarial en hostelería obligatorio: guía paso a paso
Si gestionas un restaurante con al menos una persona en plantilla, estás obligado a tener un registro salarial actualizado. Da igual que tengas dos camareros o cincuenta empleados entre cocina y sala. El Real Decreto 902/2020 no hace excepciones por tamaño, y la Inspección de Trabajo ya está sancionando a locales que no lo tienen…
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Inspección de trabajo en restaurante: cómo prepararte
Suena el timbre del restaurante fuera de hora de servicio. No es un proveedor. Es un inspector de la ITSS que viene sin avisar, como es habitual, y quiere ver documentación. En ese momento, o la tienes en orden o empieza un problema que puede costarte entre 750 y 225.018 euros según la gravedad. La…
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Gestión de vacaciones en hostelería: guía legal y práctica
Julio acaba de empezar y tres camareros te han pedido vacaciones la misma quincena. Tu cocinero de partida quiere irse en agosto, justo cuando duplicas cubiertos. Y el convenio dice que tienes que garantizar 30 días naturales a cada uno. Si gestionas un restaurante, sabes que cuadrar vacaciones es uno de los quebraderos de cabeza…
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Plantilla cuadrante turnos Excel para hostelería
Llevas media hora delante del ordenador intentando cuadrar el turno del viernes. Ana no puede hacer la noche, Carlos tiene reducción de jornada y el nuevo todavía no ha terminado la formación para barra. Te suena, ¿verdad? La mayoría de gerentes de restaurante siguen usando hojas de cálculo para organizar los turnos. Y tiene sentido:…
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Cómo optimizar el coste laboral en tu restaurante
Abres la cuenta de resultados del mes y ahí está otra vez: la partida de personal se ha comido el margen. Pagas nóminas, seguros sociales, extras, horas complementarias y, cuando sumas todo, descubres que el coste laboral supera el 35% de tus ventas. No eres el único. Según datos de Hostelería de España, el gasto…